京城老字号推出各式年货礼盒                                       ■记者 董一鸣/摄

        进入农历腊月，北京的年味儿越来越足。各大京城老字号的年货礼盒售卖火爆，年夜饭预订迎来高峰。“除夕当天，同和居、同春园等中午和晚上的雅间已基本预订完毕，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季等老字号的雅间已经订出超过9成。为了让没能订到餐位或是想在家里过年的市民也能吃上大餐，华天旗下老字号纷纷推出成品、半成品套餐礼盒。”华天饮食集团相关负责人介绍。

        1月28日上午11时，护国寺小吃地安门店的橱窗前排起了长队，为龙年新春预备的扒鸡礼盒供不应求。门店服务经理游元元一边打包，一边介绍道：“每日凌晨3点钟开始做，焖制8小时，上午10点出锅，基本就售卖一空了。酱牛肉、牛蹄筋礼盒都有，订礼盒的人还是挺多的。”在后厨，金黄酥脆的奶油炸糕、玉白粉糯的艾窝窝、香甜的驴打滚……各式各样的老北京点心礼盒正在加紧制作。“焦圈、糖耳朵、糖火烧、麒麟酥、奶油炸糕，过年过节走亲访友非常适合，预计下周会迎来销售高峰期。”游元元说。

        “哪款卖得最火啊？”在烤肉季什刹海总店收银台前，几位市民正在咨询年货礼盒。在收银台的桌面上，摆了七八张不同价位的红色介绍单。“今年的年货融入了北京文化、年味文化、国家级非遗文化等元素，从面食大礼盒到半成品套餐都有。”门店工作人员介绍，半成品年夜饭包括国家级非遗的烤羊肉，还有干烧鱼、宫爆虾肉、醋熘苜蓿、扒牛肉条等10款菜肴。“卖得都挺不错的，现在离春节还有段时间，预计未来销量还能继续上涨。”

        与此同时，北京多家餐饮企业年夜饭已开启预订服务，针对消费者的不同需求，推出种类多样的套餐产品。其中入选“2023北京人喜爱的年夜饭餐厅”榜单的“鲁菜泰斗”同和居，为龙年春节推出金玉满堂宴等4款套餐，可满足10人至15人的用餐需求，套餐里的菜品包括同和居的招牌菜，比如全家福、葱烧辽参、干烧大黄鱼等特色菜品，可满足消费者节庆聚餐的需求。

        “八大春之首”、江苏菜名店同春园饭庄在京开店已经有90多年的历史。为了方便消费者选购年货和准备年夜饭，同春园不仅推出了3个系列共7款外带礼盒，同时还用真空包装最大限度保证菜品新鲜度，消费者只需对菜品稍加烹制，就能品尝到正宗老字号江苏菜的味道。

        “今年轮到我来筹备家里年夜饭了，我不太擅长做复杂菜式，尤其是鸡鸭鱼肉之类的，从市场买回来还得收拾半天，真不如到老字号买点半成品套餐省时省力省心。”市民郭女士说，她今年在同和居预订了一份元旦礼盒半成品套餐，试手成功后就准备采购除夕的老字号半成品，“选择老字号主要是信赖菜品的品质，不管是食材还是技艺各方面都有保障。而且店里工作人员说，只要按照操作流程加热、浇汁儿就行，还原度能达到堂食的90%。有了这些礼盒，春节我也能在家里好好招待亲戚朋友了。”