1月11日，北京烹饪协会发布关于春节期间餐饮服务保障工作的倡议书，倡议各餐饮企业在春节期间推出适合不同人数和不同标准的年夜饭堂食预订、打包自提年夜饭、家宴礼盒等多样化产品，满足顾客对年夜饭的多重需求。

        倡议书提出，鼓励各餐饮企业在春节期间积极开展丰富多彩的“北京消费季-京城美食过大年”餐饮主题活动。要从正规渠道采购食材，严格落实进货查验制度，按规定留存相关票据凭证材料，杜绝“三无”产品、霉烂变质食品、非食品原料等进入餐厅。严格按各类食品加工制作流程规范操作，防止污染和交叉污染，热菜要烧熟煮透，冷荤凉菜要落实“五专”要求。要加强餐饮服务从业人员食品安全常识培训，从业人员均应取得健康合格证明，坚持每天检查从业人员上岗前健康状况，做好员工关爱。盯紧关键岗位和细节防范，防微杜渐，做好电器、燃气、电动车防火等各类安全事故隐患排查，严防安全事故发生。

        各餐饮企业要主动提醒消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，引导其就餐时根据个人健康状况、饮食习惯、用餐需求合理点餐和取餐，提供公勺公筷，倡导有条件的企业推广分餐制，倡导健康文明就餐风尚，并优化点餐服务流程，不得拒绝现金支付。