2月18日，全聚德集团外卖在饿了么、美团外卖平台上线，有低至5折的菜品，有满30减10、满60减20、满100减30的优惠，其中不乏大师菜、特色菜，更有为百姓量身定制的小份菜、胡同热炒等。据悉，此次外卖涉及全聚德集团旗下的全聚德、丰泽园饭店、四川饭店3个品牌共15家北京门店，推出外卖菜品近50道，其中最诱人的当属全聚德招牌美食挂炉烤鸭。

    据全聚德相关负责人介绍，此次上线的外卖烤鸭特别推出9折优惠。“外卖与堂食标准一样，不打折扣。在片制环节有严格的规范要求，精致整齐、现烤现片，口味有保障。打包过程中，要求所有配料均分装处理。”

    此外，全聚德烤鸭独有的纪念卡也会随外卖一起打包赠送，顾客不仅可以查阅到每只烤鸭独有的“身份证”号码，还可以通过扫描条形码或二维码追溯鸭坯的生产信息，让食用更安全、更安心。

    除烤鸭外，外卖上线的还有沸腾鸭血旺、干锅鸭杂、五香酱鸭、蒸扣炉鸭等，也是全聚德老字号独具特色的风味美食。

    除特色鸭类产品，全聚德集团外卖还特别上线了胡同热炒、京味家常菜，如大师卤肉烧土豆、大师木须肉、老北京酥香丸子、京酱肉丝、宫保鸡丁等，还有适合小家庭或一人食用的小份菜。

    由于现阶段仍处于疫情防控时期，因此全聚德推出的外卖菜品，也是根据消费者的实际生活状况进行制定的。相关负责人介绍，为满足家庭日常三餐需求，全聚德特别推出了多款贴近大众口味的京味儿菜、家常菜、老北京特色小吃。还为不同人群考虑，上线了适合孩子的干炸鸡块配薯条，适合老人的鲍汁萝卜、老火炖豆腐，有益身体的杂粮饭等。“此次上线的外卖菜品选料精良，搭配丰富，老少皆宜，保持了全聚德品牌的品质。价格也亲民，但质量不打折。”

    此外，丰泽园饭店上线了特色烤馒头、全麦馒头、银丝卷、喜字饼、杠头、酱肉包、米粉肉、四喜丸子等预包装食品，以及现制现卖的干炸丸子、蛋黄酥、鹌鹑腿、话梅鱼、炸小黄鱼、泡菜、撒子、酱鸡、卤鸭、酱肘子、酱猪蹄等很受百姓欢迎的食品。面食、肉食近30种食品，同时在丰泽园建立的便民外卖微信群上线，方便顾客预订，可以到店自取，也可以闪送到家，价格与门店一致。

    据了解，为保证食品安全，全聚德严格菜品输出的各个环节，从食材到制作，从包装到配送，推出了八大防护措施，保证顾客的餐桌安全。规定餐厅上岗员工全天候体温监测，勤洗手勤消毒，全程佩戴口罩，厨具餐具消毒到位。肉类、蔬菜、调味品合格证、检验证完整齐全。原材料加工在专门加工间进行，生熟分开，分类储存，避免交叉污染。还推出了外卖安心卡，要求外卖专人打包，送餐小哥取餐前必须测体温，消毒双手。将烹饪菜品的厨师、装餐员、骑手的姓名、体温一一记录在卡片上，卡片一式两份，一份留存备查，一份赠与顾客，做到安全流程可追溯。