本报讯(记者 夏晖)11月11日,中国全聚德集团宣布,全聚德“盛世牡丹”烤鸭正式亮相10周年。在活动现场,全聚德集团向社会各界揭秘原创历程,并向曾在2014年APEC会议欢迎晚宴上为各国首脑展示精彩片鸭表演的烤鸭师颁发“匠心传承创新”奖。
记者了解到,早在2014年11月10日,在APEC第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴上,来自全聚德王府井店的8位烤鸭师倾情展示“盛世牡丹”烤鸭,向世界传递中华美食与盛情。全聚德登上国宴舞台获得至高荣誉,展示出全聚德挂炉烤鸭技艺里程碑式的创新。
如今,“盛世牡丹”烤鸭早已从APEC晚宴步入餐厅,“花之形”与“鸭之味”同盘,化身为全聚德的一枚文化符号,经过市场的检验和消费者的认可,成为食客竞相品尝的心头好。
近期,全聚德集团还不断推新,从今年“五一”假期开始,统一推出“全聚德盛世牡丹宴”,对“盛世牡丹”烤鸭和配料进行升级,制作出“盛世牡丹”烤鸭专属印鉴,将传统小料升级为七味时令小料,增加荷叶饼品种和奶白时蔬老火鸭汤,由此受到消费者点赞。
在2025年年货季即将到来之际,全聚德集团推出新款“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒,不仅高度还原了堂食感的牡丹造型烤鸭,还包含精美“盛世牡丹”烤鸭盘,配料更足更丰富,将节日餐桌上的仪式感直接拉满。
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示,2024年是全聚德品牌创建160周年,恰逢“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年,这也是坚守品质和创新发展的10年。全聚德集团将持续坚持“守正创新”,结合市场需求,遵循商业逻辑,从“人、货、场”三维度发力,以“融合发展”的思路驱动企业转型升级,为消费者打造高质量餐饮服务,不断迈向高质量发展的目标。
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