老字号推出兔年特色菜——玉兔迎春                                 ■记者 董一鸣/摄

        日前，聚德华天公司旗下鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、西来顺、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、护国寺小吃连锁店等18个老字号名店品牌，齐聚聚德华天培训学校，将2023年年夜饭主打的近70款菜肴提前端出展示，为人们欢欢喜喜过大年，品尝各种口味的菜肴做好准备。

        腌渍、蒸、炸……几道工序下来，一盘赤黄油亮、皮酥肉烂、香味透骨的马连良鸭子便端上了桌。“要说咱们西来顺的当家菜马连良鸭子，还得从京剧表演艺术家马连良先生开始说起……”活动现场，各家老字号派出讲解员，对年夜菜的历史故事或是寓意，一一讲解。

        此次展示的菜品中，老字号兔年特色菜纷纷呈现。既有鸿宾楼过年的氛围菜大展宏图引人眼球，也有砂锅居的玉兔迎春、又一顺的豆沙福兔等创意菜，还有峨嵋酒家的古法蒸王鱼、烤肉宛状若花开的焦炒牛肉等过年大菜，以及曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、长椿街马凯餐厅的软炸大虾、老西安饭庄的泡馍和羊肉串等。