全聚德面点师教居民们制作汤圆                                       ■记者 张军/摄

        正月十五元宵佳节前夕，中华老字号全聚德联合大栅栏街道前门西河沿社区，共同举办“萌宝厨房 情暖西河沿”社区共建元宵节美食体验活动，7组来自前门西河沿社区的家庭兴致勃勃地走进全聚德和平门店参加这场甜蜜之约。

        全聚德集团作为本次公益活动的主办单位，带来了精心设计的DIY汤圆互动、萌宝鸭文创展示活动，让社区居民们通过沉浸式体验，感受中华传统美食文化的深厚底蕴和独特魅力，丰富社区文化生活，受到了居民“点赞”。

        在DIY汤圆互动环节中，7组家庭跟随全聚德面点师体验手包汤圆的乐趣，现场煮制汤圆并品尝。据面点师傅介绍；“手工汤圆选料精良，馅心既有经典传统的黑芝麻、花生、豆沙馅，也有时尚创新的榴莲馅，面皮为纯糯米粉。将糯米和成面团搓条切剂，包入提前制好的黑芝麻馅心，封好收口，揉圆制成汤圆生坯。将水倒入锅中烧开，倒入生汤圆，用手勺推动，防止粘锅底及互相粘连，待汤圆煮到漂浮在水面且表面有弹性即熟，口感软糯香甜，回味无穷。”大家一边认真聆听，一边往自己的面皮中放入调制好的馅心，再仔细包好，参与热情分外高涨。

        在品尝环节，全聚德面点师端上煮好的汤圆与居民们分享，现场顿时沸腾起来，大家纷纷表示，这是他们吃到过最美味的汤圆。“玩、学、吃”融为一体的互动环节，让大家以更为有趣的形式，加深了对中华传统技艺的认识。

        大栅栏街道负责人表示：“全聚德作为中华传统美食文化的老字号代表，在元宵节前夕举办社区居民共建活动，向居民开展美食文化宣讲，弘扬中华传统文化，履行企业社会责任。接下来，我们希望和全聚德共同开展更多联动活动，以此丰富居民们的社区文化生活。”

        聚焦本土客群，重拾老字号的温度，做北京人身边的餐厅，是全聚德近年来发展的新方向。今年元宵佳节，全聚德集团旗下另一品牌四川饭店还专门推出汤圆梦工坊礼盒，回归传统，将精心细选的汤圆原料还原，消费者在家中就能DIY动手包汤圆，享受节日家庭乐趣，把对家人的爱都揉进汤圆里。

        全聚德集团相关负责人表示：“下一步，全聚德与社区共建公益活动将常态化、系列化，希望更多市民百姓走进全聚德，近距离感受全聚德老匾、老墙、老铺的故事和全聚德的‘德’文化，以及全聚德的创新发展，让更多人了解热爱中华传统文化。”