老字号锦芳的师傅正在摇元宵                                       ■记者 董一鸣/摄

        “锦芳元宵一直是我们老北京人心中的情节，每到元宵节一定要吃它！”市民李大爷说。2月12日上午，位于磁器口的锦芳元宵门前又排起长龙。“从初十开始，市民排队明显增多，这两天早上6点就有人来了，元宵销售已进入高峰时段。”锦芳小吃所属北京壹条龙清真餐饮有限公司总经理邱云贺介绍，为了让市民吃上优质元宵，现在生产车间已开启了不间断生产模式，全力保障节日期间供应。”

        从正月初九开始，店里摇元宵的机器几乎就没停过，锦芳坚持石磨碾制糯米粉，经过多次摇制，一个元宵“白墩墩”才能蹦跳着诞生。为保障元宵供应，锦芳90位师傅们三班倒，近期都是从凌晨五点忙活到深夜。邱云贺表示：“多年来，锦芳坚持手工现摇，保证了元宵口感，颗颗饱满，粒粒香甜。”

        “锦芳元宵的馅特别地道。我非常喜欢传统的黑芝麻口味，不过，今年家人也想尝试下蓝莓味道的元宵。”一位市民对记者说。今年锦芳老字号的元宵仍然按照人们喜欢的传统口味供应，包括黑芝麻、可可、蓝莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合装的什锦元宵，此外还有添加木糖醇的低糖元宵，适合不能摄入大量糖分的人群食用。

        锦芳元宵每年11月7日上市，去年总计销售15万公斤，元宵生产销售从小年开始进入预热期，元宵节前三天进入销售高峰期。“今年我们备30万公斤，保证元宵供应。”邱云贺介绍，从目前来看，今年元宵销量总体上升，比去年同期增加了近一倍。这几天高峰时段，元宵每天的销量在4万公斤左右。

        记者在现场注意到，不少市民也在抢购锦芳元宵礼盒。“今年听说锦芳推出元宵礼盒，感觉拿来送亲人和朋友特别好，所以一次购买了很多盒。”市民小陈说。今年锦芳推出一斤装的元宵礼盒，礼盒包装主打抹茶绿的色调，更显小清新，手绘的“锦娃”形象喜庆可爱，吸引不少年轻人购买。礼盒在口味搭配上也更灵活，可选择两种口味的元宵。

        今年，便宜坊集团铺设了约150个销售网点，锦芳元宵首次进驻物美超市，与聚宝源、喜龙超市、同日升等知名品牌达成战略合作，让大家可以就近购买到心仪的元宵。邱云贺表示：“今年锦芳备货充足，完全可以满足市场需求，大家不必扎堆购买，其他各网点也都能买到锦芳元宵，品质是一样的。”