源升号博物馆升级后重新开门迎客                                     ■记者 刘偶/摄

        5月26日，经过四个月闭馆升级，红星前门源升号博物馆重装开业。开业当天，国家级非遗二锅头技艺传承人高景炎、任可达和葡萄酒专家白镇江等多位行业专家出席仪式。

        源升号酒坊是二锅头技艺的发源地，据工作人员介绍，改造后的源升号博物馆仍然保留着康熙年间源升号酒坊“前店后坊”的传统格局。记者一迈入源升号博物馆的大门，仿佛穿越回三百年前清代的大酒坊，这是当时文人墨客、寻常百姓饮酒作乐的地方。巨型屏幕内虚拟的小二上前热情地招呼，酒客络绎不绝，几两烧酒，几碟小菜，最是清闲解乏，助兴怡情。在前店内，展示的一件件宝贵的历史文物见证了北京二锅头的古今传奇。

        在后坊内，源升号博物馆采用了场景还原的方式，一改寻常静态展示的手法，既可以看到水井、窖池等，还可以通过一座座栩栩如生的铜像，观看传统制曲、装甑、蒸馏、贮藏等传统二锅头工艺，同时结合了多媒体投影、幻影成像、互动透明屏等丰富多彩的展示技术，有趣、完整地呈现北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景。

        工作人员告诉记者，北京二锅头酿造讲究四要素，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂”。传统二锅头酿造工艺采用优质高粱、清香大曲为原料，经老五甑工艺，固态发酵，固态蒸馏，最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒。“以前的二锅头技艺都是只凭师徒口传身授，不为外人所知。如今借助科技，为观众带来可观、可听、可触摸的互动式参观体验，用直白易懂而又新颖的方式，揭开二锅头传统酿造工艺神秘的面纱，让每一位游客都能感受到二锅头技艺的魅力。”工作人员说道。

        穿过后坊，进入红星展厅，这里向游客展现了红星公司在传承二锅头传统技艺、传播二锅头酿造技术、树立二锅头品质标杆、引领二锅头品类发展方面做出的突出贡献。其中，游客可通过手持听筒，聆听红星建厂元老王秋芳王老口述的建厂故事，还有白酒泰斗、红星老厂长高景炎高老口述的扶持郊县酒厂生产二锅头的往事，这些都是首次向参观者公开的珍贵的史料。

        全新的源升号博物馆不仅让游客领略北京二锅头的魅力，更能览遍世界名酒，品鉴纯粮芬芳。在博物馆二层新增世界烈性酒展区，工业风格的展厅向游客集中展示包括中国白酒在内的世界六大蒸馏酒及其代表产品，还特别设置了品酒机，年满18周岁的观众，即可免费品尝到红星美酒。品酒吧台置于酒柜前，游客如同身在具有新潮现代感的酒吧，瞬间可以放松身心，坐下来好好喝一杯。

        此外，红星还准备了惊喜礼物——红星闪闪礼盒，这是红星特别推出的一款限量版的文创礼盒。瓶身以长征精神、井冈山精神、延安精神、开国大典为主题创作插画，表达红星传承红色基因，以及为人民酿好酒的初心使命。