顾客品尝川渝美食节期间的菜品      ■记者 董一鸣/摄

　　 “平日里知道的想到的几乎所有川菜美味，这里都可以吃到，简直是川菜爱好者的天堂。”正在北京五洲大酒店用餐的顾客边吃边夸赞道。近日，北京五洲大酒店推出了川渝美食节，吸引了不少顾客前来打卡。

　　花椒、笋干、腊肉、腊肠……记者走进北京五洲大酒店中餐厅入门处看到，酒店摆放了品种各异的川渝干货，一瓶瓶油辣子香气扑鼻。用餐区座无虚席，客人们酣畅淋漓地享受着川渝美食。北京五洲大酒店餐饮部负责人介绍说：“今年1月初，酒店餐饮部便着手对2025年美食进行策划。在经过深入研究和调查后发现，目前，大多数客人爱吃些口味较重的食物，川菜恰好成为酒店上半年的精选美食。在菜单的设计上，餐厅推出10道凉菜、19道热菜、7道面点，同时还将川渝特色的干货进行售卖，争取让新老顾客感受到川菜带来的独特味道。”

　　成都老妈蹄花、麻婆豆腐、鲜椒冷吃兔丁、夫妻肺片……翻看菜单，各类川菜让人眼花缭乱。酒店也向记者推荐了本次美食节的热门菜品：“自3月1日川渝美食节正式推出以来，成都老妈蹄花、火爆双脆等菜品成为顾客首选。我们通过两到三个小时的小火慢炖，让蹄花软烂入味，并配上辣椒油和双椒酱作为蘸料，让顾客既能喝到鲜美的蹄花汤又能尝到新鲜的肉质，更大程度地展现出川菜的精髓。”

　　家住附近的陈先生说：“2月刚从四川回来，一直对川菜念念不忘，五洲大酒店的川菜味道挺正宗，香辣可口。”川菜作为以辛辣出名的菜系，辣椒等食材的选择尤为重要。“为了还原川菜的本味，并能让居民感受到麻而不燥，辣而不烈的口感，厨师团队通过反复打磨，精心挑选新鲜食材，巧妙搭配独特酱料，筛选、联络食材源头厂家。酒店使用的所有调料和食材均由川渝当地厂家快运抵京，只为让顾客品尝到地道、新鲜的川渝风味。”餐饮部负责人介绍说。

　　餐饮作为酒店的“第二战场”，除了制作丰富精致的美食外，经济实惠的价格也是餐厅站稳脚跟的坚实基础。“虽然本次美食节的食材通过空运而来，但我们并未在菜品价格上进行调整，而是以亲民的价格，让顾客感受到酒店的用心。不仅如此，我们还将在下半年推出全国各地菜系的美食节，打造多元化美食场景，让顾客足不出京就能享受到全国各地的美味。”负责人说。

　　品质俱佳的餐饮服务和亲民的餐饮价格都是北京五洲大酒店的“制胜法宝”。据了解，今年春节期间，酒店餐饮板块创新推出“四盒四宴”主题产品，年货礼盒售出近400份，除夕夜宴席全满座，年夜饭售出87桌，由企业技能大师工作室手工包制的汤圆近650斤、20000个，双节档期内餐饮消费创历史新高。

　　今年春节期间，酒店客房板块还推出“蛇年不打烊”连住特惠，结合节日出游需求设计多晚连住套餐，期间累计接待住房近4000间夜，实现收入近170万元。酒店大堂的无人超市动态调整商品，商品及文创销售额突破2.3万元，实现“住购一体”体验升级，为传统节日消费注入了新活力。不少客人离店时表示：“酒店的餐饮特别棒，除了食物口感好以外，环境也特别舒服，下次首选还是北京五洲大酒店。”