顾客在庆丰·1948店前查看菜单      ■企业/供图

　　 环境干净优雅，美食价格亲民……位于什刹海景区边上的庆丰·1948精致京味菜（以下简称“庆丰·1948”），是中华老字号庆丰包子铺尝试打造的京味菜体验店。目前在店里用餐，吃包子送炒肝，点炒菜五常香米免费吃。“看到门头字号，经常有顾客走进来问，我们和庆丰包子铺是一家吗？”庆丰·1948的店长陈雨介绍道，庆丰包子铺前身为“万兴居”，经营包子、小吃、炒菜等，因选料严格、制作精细、味道纯正，生意十分红火。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，并被认定为第三批中华老字号。

　　“去年8月底，庆丰·1948在西城区地安门外大街127号开业。老字号新格调，吸引了不少老顾客前来打卡，最受欢迎的还是包子。”陈雨说，庆丰·1948镇店招牌黑猪肉大葱包子选用了“北京黑六”黑猪肉，手工打馅儿细腻弹牙，肉香扑鼻混合着葱香，一口下去香浓爆汁。此外，还有麻辣小龙虾包、红烧肉八爪鱼包、黑椒牛柳包、松茸菜心包、纸皮素包等。点这些款包子，本桌顾客每人赠送炒肝一份。独创的榴莲包更受年轻人的喜欢，而且原料选用真正榴莲果肉。

　　坐落在什刹海风景区附近，又主营京味菜的庆丰·1948，吸引了不少来京游客。在这里不仅能吃到豆酱、芥末墩、炸灌肠等京味小吃，还有京酱肉丝、京味炒烤肉、京味爆三样等经典北京菜。“店里没有一道预制菜，全部由后厨师傅精心烹饪。目前最受欢迎的一道菜是古法糖醋里脊，裹薄糊现炸，不用番茄酱调汁，脆而不硬、甜而不腻。此外，店里还有既创新又熟悉的菜肴芫爆海蜇丝、姜丝脆皮虾、香浸黄鱼等，受到老饕的好评。”陈雨说。

　　庆丰·1948品牌负责人表示，未来将始终以顾客为中心，致力于打造优雅舒适的用餐环境，坚持服务至上的理念，让每位顾客都能感受到宾至如归的温暖。在菜品上，将不断创新，精选优质食材，结合古法技艺，让顾客常吃常新。同时，传承老字号的传统技艺，弘扬文化精髓。为进一步倡导节约饮食新风尚，还将逐步贯彻38口行动计划，通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措，积极践行“光盘行动”，引导顾客细化食量，厉行节约，共同营造健康文明的饮食文化。