全聚德集团统计数据显示，元旦假期，该集团餐饮营业额数据亮眼，较2023年同比增长87.8%，接待人次同比增长107%，为全年经营工作开好局、起好步打下坚实基础。

        今年元旦假期，全聚德集团持续发力线上线下融合，实现双场景消费同步增长，线上外卖平台消费比例超过平日。此外，各门店包间需求旺盛，餐饮门店包间开台率达到123%，整体营业额及开台率均超2019年同期水平。

        为应对节日用餐高峰，全聚德集团旗下各品牌门店精心准备，周密安排，从物料筹备、后勤保障、节日场景搭建、服务培训、菜品搭配等方面入手，适时调整延长营业时间段，为候餐宾客提供温馨服务，助力企业营业额实现大幅增长。

        全聚德集团抓住2023年餐饮市场持续强劲复苏势头，积极推动产品创新，着力打造“产品+服务+场景”新格局，实现餐饮场景再造，在顺应餐饮发展新趋势，推陈出新的同时，做好饮食文化的传承。一系列的举措，赢得了本地消费者和外地游客的认可。

        在场景打造方面，全聚德集团完成三大门店的焕新升级，装修风格、专属菜品、主题互动等各具风格特色，包括“中华一绝·空中四合院”、新京式全聚德“中轴食礼”文化体验店、“全聚德˙宫囍龙凤呈祥”等主题，打造沉浸式用餐体验，得到广泛赞誉。在菜品方面，全聚德集团坚持“好味道”，门店每年推出新菜单，通过规划规范菜、讲究菜与各式创新菜的菜品矩阵，时令菜品按季更新等举措，持续满足消费者的需求。创新推出独具特色的传承人授牌仪式等举措，保证核心产品“全聚德挂炉烤鸭”持之以恒的高水准。在服务方面，全聚德集团以“有温度”为标准，通过优化服务标准和流程，不断提升门店服务水平与用餐满意度。在餐饮产品食品化方面，全聚德集团已完成包括常规礼盒类、真空包装烤鸭等在内的多个系列产品的规划与投产。在品牌文化传播方面，全聚德集团围绕品牌IP“萌宝鸭”，搭建和完善品牌数字化传播体系，通过发布“萌宝鸭”周边产品、盲盒数字藏品、融合AR视频技术的新版烤鸭纪念卡，以及举办萌动万物文创节、推进烹饪劳动实践课等方式，弘扬传统美食文化。

        下一步，全聚德集团将在总结假日消费特点的基础上，持续做好线上线下的各项保障工作，以优异的成绩迎接全聚德成立160周年，为年度经营目标、“十四五”规划目标如期实现奠定坚实基础。