护国寺小吃总店20种原料腊八粥上市                                  ■记者 董一鸣/摄

        “过了腊八就是年”，腊月初八意味着年味启航，喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的民俗也格外受到关注。1月16日，记者在护国寺小吃总店看到，这家老字号名店已经提前备齐了20多种腊八粥原料，像薏米、红枣、核桃仁、栗子、花生、葡萄干等品类齐全、营养丰富。

        护国寺小吃总店经理张猛向记者介绍：“腊八是开始准备过年的民俗节点标志，所以每年我们都特别重视腊八粥的熬制和供应。”张猛介绍，腊八当天，店里负责熬制腊八粥的师傅要从凌晨两点开始熬制，不同的豆类、米有不同的下锅时间，届时将由店里经验丰富的厨师长监制。

        与此同时，从腊月初七开始，护国寺小吃总店还备下了“20种粥料”的干货，让顾客在家中也可以体验熬制腊八粥。腊八粥、腊八粥粥料，还可以通过线上平台下单，方便市民购买。

        此外，除了护国寺小吃的腊八粥，百年湘菜名店曲园酒楼，也用大黄米、大枣、红小豆、绿豆、莲子、枸杞等10种原料制作了腊八饭，让人们轻松过腊八。另外，像柳泉居等老字号也将在腊八当天售卖腊八粥。老西安饭庄、鸿宾楼等老字号将在腊八当天销售腊八蒜。“店里已经开始销售腊八蒜，我们还将在腊八当天继续泡制腊八蒜，满足大家的民俗需求。”老西安饭庄经理白穆沙说。随着腊八即将来到，近期，京城各家老字号的年货、半成品年夜饭也迎来了预订热潮，北京的年味越来越足。