“大师天团”为美食护航、新鲜食材当天空运、管家式服务周到贴心、沉浸式光影交互体验……12月28日，北京华天集团旗下湘菜名店、老字号马凯餐厅高端餐饮门店马凯·1953试营业。据悉，这是华天旗下首家定位高端餐饮服务的门店，是北京华天集团服务多元化消费需求、探索高端餐饮市场的重要一步。

        马凯·1953的菜品是由马凯餐厅湘菜制作技艺第四代传承人吕永杰带领多位烹饪大师联袂组成“大师天团”烹制，在不改变马凯餐厅原有口味特点的基础上，从食材、技法、口味、出品等多方面作出提升。

        在马凯·1953“六大当家菜”中，一品剁椒鱼头皇、精品酸辣肚尖花、1953当家黑猪肉等都是由鼓楼马凯餐厅招牌菜品“升级”而来的经典再现。而当家菜中也不乏融合菜，如鲊辣椒焖老虎斑、蟹黄剁椒海虎翅，采用湘菜特殊技法、同时融入粤菜元素，令人耳目一新。“为了保障食材的新鲜度和品质，部分食材是在用餐当天空运抵达，我们建议顾客提前3天预订。”吕永杰告诉记者。

        华天集团相关负责人告诉记者，“我们希望通过经典传承、匠心技艺、优质服务，给顾客带来高品质的新体验。”