2023北京老字号工匠颁牌仪式现场                                        ■企业/供图

        2023北京老字号工匠颁牌仪式近日举行，现场为近3年评选出的60名北京老字号工匠集中颁发了奖牌和证书。截至目前，经认定的北京老字号工匠已达100名。

        北京老字号工匠认定工作始于2019年，由市商务局、市人才工作局、市人力资源和社会保障局、市文化和旅游局指导，北京老字号协会组织认定，每年认定20名，截至2023年已完成5批共认定100名北京老字号工匠。这100名工匠是来自73家北京老字号企业的非遗传承人和专业人才，在本行业有一定的知名度和影响力，在坚守传承、传帮带、技术创新等方面发挥了模范作用。

        在2023北京老字号工匠颁牌仪式上，华天饮食集团和红星作为企业代表就老字号发展中的传承举措和创新成果进行了发言。王致和、天福号、同春堂、京华茶业、月盛斋、隆庆祥等老字号企业代表就如何推动老字号企业中的工匠精神与产品创新相结合，如何吸引年轻人才加入老字号企业等话题进行了深度的交流和探讨，多维度分析老字号企业现状，以期共同推进老字号振兴与发展。

        活动现场，此次获评北京老字号工匠的代表分享了个人奋斗历程和传承心得。来自萃华楼的鲁菜国家级特级大师王培欣既是老字号传承者，也是企业领导者。他把注重质量、效率放在首位，带领团队成功摘得“米其林一星”。京彩瓷技艺第五代传承人杨雪潜心研究仿古瓷绘制技艺，成立创新工作室并带徒授艺，逐步为企业建立了一支多层次、高质量的人才队伍。一得阁墨汁制作技艺第四代传承人魏光耀在生产工艺上独创了溶胶四季控温调整操作法，使制墨工艺更加规范化、系统化、合理化，产品一次合格率提升到95%以上。

        “老字号是中华传统文化的重要载体，传承则是老字号企业立足的根基。”市商务局相关负责人表示，2024年将继续以传承创新为基调，持续推进老字号人才培养，到2025年北京老字号工匠将增至150名。