故宫博物院开展“第三届零废弃餐饮文化周”活动

故宫博物院开展“第三届零废弃餐饮文化周”活动                    ■故宫博物院/供图

        秋阳洒落，一季硕果，在这个丰收的季节，迎来第43个世界粮食日，同时也迎来了2023全国粮食安全宣传周。本次粮食安全宣传周的主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。

        在此契机之下，连续开展3年的“零废弃餐饮文化周”主题活动日前拉开帷幕，该活动是故宫博物院与万科公益基金会共同发起的“故宫零废弃”项目中的品牌活动。故宫院内部分餐饮店通过升级用餐场景，邀请观众和职工体验“餐饮零废弃”等方式，向公众展示故宫创新绿色餐饮模式，倡导厉行节约、杜绝粮食浪费。同时，开展亲子家庭深度体验活动，小手拉大手，增强儿童及其家庭对于节约粮食和零废弃理念的认识。

         零废弃餐厅引领环保新风尚

        在提倡节约的当下，光盘行动成为普遍的实践，“零废弃”已成餐饮界的潮流趋势。故宫博物院内餐厅“零废弃餐饮”，如今已初步具备了零废弃餐厅所倡导的“光盘行动”“减少一次性塑料餐具”“垃圾分类”等绿色餐饮模式。为了向“零废弃”再进一步，在“第三届零废弃餐饮文化周”期间，故宫推出“沉浸式”零废弃餐厅体验活动，故宫餐厅景运门店、冰窖餐厅、冰窖咖啡率先启动试点，设置了分阶段沉浸式顾客引导，根据观众用餐流程，结合餐饮店内顾客用餐动线，布设宣传倡导、装饰提示、行动指引等，引导观众主动减少浪费，自动完成“零废弃”就餐。

        走进故宫餐厅景运门店、冰窖餐厅、冰窖咖啡，以故宫博物院馆藏文物——清·蒋淑绘制的《丰盈和乐图》扇页图案，配以“合理点餐，低碳生活”“珍惜每粒不丢弃”等倡导口号，呈现在海报、点餐台卡、筷子套、餐巾纸盒等处，吸引了用餐观众的关注。观众根据倡导和指引沉浸式体验“零废弃餐厅”的浓厚氛围，并积极拍照打卡参与微博#故宫零废弃#话题，赢取故宫环保文创纪念品。

        现场观众表示，通过“沉浸式”体验故宫零废弃餐厅，“节粮减损”“健康消费”等文明倡导更加具象化，让大家认识到“一粥一饭，当思来之不易”更深刻的含义，在日常生活中也要养成勤俭节约的好习惯。

        据悉，活动期间，故宫职工餐厅持续举办“光盘行动”倡导活动，让职工珍惜粮食， 以勤俭节约为己任，积极做“光盘行动”的践行者。

         儿童深度体验零废弃

        “在小小的花盆里面挖呀挖呀挖，种下小小的菜苗，开出美美的花！”日前，30组亲子家庭深度参与故宫“零废弃餐饮文化周”系列活动。在故宫餐厅景运门店内，使用故宫生态堆肥处理园林绿化垃圾后产生的“有机肥料”进行生态蔬菜种植活动，亲子家庭认真聆听生态堆肥过程，亲身体验种植蔬菜的乐趣，了解如何从源头上“节粮减损”。

        当日，亲子家庭还在故宫志愿者的引导下，体验了“故宫零废弃”游览线路。线路的起点是位于箭亭广场两侧的“故宫零废弃生态堆肥花坛”，孩子们被花坛内各种各样的植物所吸引，好奇蚯蚓塔、昆虫屋、堆肥箱的作用，耐心聆听老师讲解。据介绍，花坛借用南侧文华殿“花”“华”“画”的文化属性，从宫廷花鸟画藏品中提炼生物多样性等要素，点缀以堆肥箱、蚯蚓塔、昆虫屋、生态池等生态设施，打造了一个富有东方美韵，兼具生态功能的微型生态系统——“文华生趣·花鸟卷”。

        在游览线路中，志愿者讲解了故宫古建筑以及宫廷生活中的“零废弃”巧思，如乾隆时期将旧铜熔掉制作太平缸的回收利用、隆宗门海墁甬路修缮时严格控制管理建筑材料的节约理念、古人储冰用冰、资源调配的秘诀等。除此以外，零废弃游览线路还设置了“古文字X零废弃”打卡点。通过扫描故宫院内垃圾桶上海报中的二维码，学习甲骨文以及垃圾分类知识，同时打卡集章，获得精美纪念品。