为遏制餐饮浪费，首农食品集团高度重视，迅速启动宣传教育，多举措并行推进，特别是旗下酒店餐饮企业率先行动起来，向浪费行为说不。

        设置半份菜

        三元酒店公司所属圆山大酒店和德胜饭店根据用餐人数引导客人消费，提醒客人适量点菜。为避免浪费，鼓励客人把吃不完的饭菜打包。自助餐供应时，服务员会提醒客人“请您勤拿少取，避免浪费”。

        德胜饭店及时推出“半份菜”点餐模式，既满足宾客品尝新菜品的愿望，又能避免浪费。顾客张先生说：“以前一个人出门吃饭，点一个菜不够丰富，两三个菜又吃不完。现在很多商家适时推出半份菜和小份菜，就能让我们多些选择。”

        一道菜品从原料加工到端上餐桌要经历许多道工序，产生的优质“边角料”在德胜饭店后厨找到了好去处。“这些食材品质都是非常好的，只是在形状上不适用于餐厅菜品制作，我们将这些食材用于员工餐的烹制，一物两用，杜绝浪费。”德胜饭店相关负责人说。

        在原材料采购方面，南郊农场所属馨德润酒店提前依据销售数据进行原料预判，尽可能精准控制采购频率和采购量，避免原料过期造成浪费。

        推广文明餐桌

        圆山酒店和德胜饭店将提倡厉行节约、反对浪费的宣传海报张贴在餐厅公共区，将提示牌摆上餐桌，引导消费者合理点餐，树立“节约用餐、反对浪费”的理念。馨德润酒店主动提醒顾客适量点餐、杜绝浪费，餐厅餐桌摆上“光盘行动”标牌，鼓励剩余打包，引导科学文明就餐，培养节约习惯。同时，重点关注宴会、会议用餐、员工食堂等，发现浪费行为及时提醒劝导。

        在对进店用餐顾客引导的同时，各酒店在党员干部和职工群众中加强宣传教育，树立粮食安全危机意识，强化勤俭节约、廉洁自律意识，筑牢浪费可耻、节约为荣的思想观念，制止餐饮浪费行为。

        自带洗漱用品享优惠

        麦穗酒店对厨师开展专项培训，要求严格控制烹饪时间、及时切断机器电源、精确规定净料率、适度储存生鲜食材、减少滥用调味品和装饰物，从源头减少浪费。

        工作人员提前一天对顾客进行早餐统计，主动询问其第二天早晨是否用餐，并按照实际情况准备食材和餐具数量，避免浪费。店内还开展“绿色入住，房费立减”活动，对于自带洗漱用品、餐具的顾客，实行折扣减免等优惠措施。