产品升级、菜品创新，都离不开“安全”保驾护航。为了让每一位顾客都能吃上安全放心的好饭，北京华天集团坚持守护“舌尖上的安全”，其所属餐厅所用食材都来自优质食材基地和品牌供应商，并经过全面把关。据北京华天集团相关负责人介绍，庆丰包子铺目前已在江苏、山东、浙江、广东、云南、福建等地自建了一系列绿色原材料生产基地，对基地土地进行承包。截至目前，庆丰公司已在全国拥有原材料种植面积6000亩。“我们对土质、水质、化肥的使用和田间管理都有明确详细的规定，做到食品安全可追溯，实现从田园到餐桌供应链全程可控。”

        记者了解到，在华天集团所属老字号餐厅，每家餐厅的灶具均是使用清洁燃料，并采用高压静电式油烟净化器、消音器、水运排烟系统，环保处理油烟、达标排放，废水污水全部进行隔油过滤处理，实现减量化无害化资源化。此外，北京华天集团还引入智慧食安系统，通过高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，可以实现从人员证件、后厨操作、设备、异物等多个维度24小时无间断地进行食品安全管理监测。这也是推动老字号食安管理向信息化、精准化转变的重要一步，确保食品安全监管标准的有效执行，员工是否操作规范、后厨是否有异物都一目了然，食品安全更上一个台阶。在安全生产方面，北京华天集团借助巡店助手系统，实现各门店安全隐患排查治理全覆盖，实现全员定岗定责、实景拍照、责任到人、隐患治理可溯源等多项功能，为安全再上一道“保险”。