3月8日,京城不少老字号都精心烹制各色的小甜品,为妇女节助兴。护国寺小吃地安门店在节日期间推出了冰糖炖雪梨。“虽然叫‘冰糖炖雪梨’,其实炖不是关键。”护国寺小吃地安门店经理石毅介绍,“像我们精选的雪梨,得先上屉蒸两个小时,之后才能用于这款甜品。”为了能让大家在节日当天一早就能品尝到这款甜品,蒸、炖雪梨的师傅至少比平时提前两个小时到岗。
护国寺小吃起源店同样推出了小而精的甜品“鲜奶红豆糕”。据护国寺小吃起源店经理张猛介绍,这款按照女性口味推出的小甜品,之所以称之为“小”,不是体积,而在于对糖的把控,以红豆的甜美为主,还原食材本色的香甜。此外,妇女节当天,护国寺小吃起源店还搭配了豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉等小吃,推出了“女神小吃套装”。
节日不仅体现在老字号小吃上,各色美丽的菜品也纷纷端出。鸿宾楼推出了浓汤烩花胶,选料精心,烹制也用心。鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾说:“3月初的北京略干燥,我们对妇女节菜品的设计是从口味、原料以及气候特点考虑、烹制的。”有精心考虑的还有烤肉宛,其推出鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋,既合时令也选了女性喜爱的口味。烤肉季也按照女性的口味推出了鲜虾丝瓜煲。柳泉居也为妇女节推出了洛神花茶。
发表评论 取消回复