近日，由首农食品集团北京食品科学研究院所属中国肉类食品综合研究中心（以下简称“肉研中心”）主持制修订的国家标准《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》（GB/T 41366-2022）和《畜禽屠宰HACCP应用规范》（GB/T 20551-2022）正式发布。

        《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》（GB/T 41366-2022）填补了我国畜禽肉中水分、蛋白质的近红外快速检测方法无统一标准的空白。该标准的实施，将有助于提升企业生产效率，推动我国畜禽肉质量安全的标准化进程，同时满足大批量、大范围、快速化的检测需求，提升畜禽肉质量安全监管效率，促进我国肉类产业整体技术实力的提升。

        《畜禽屠宰HACCP应用规范》（GB/T 20551-2022）标准的修订与实施，将有利于提升我国畜禽屠宰企业食品安全管理水平，完善我国畜禽屠宰加工标准体系，保障畜禽肉产品质量，保护消费者权益，同时也为提升首农食品集团畜禽屠宰标准化水平贡献力量。

        下一步，肉研中心将进一步加强畜禽屠宰加工关键技术领域标准研究布局，将标准研制嵌入科技研发过程，以科技创新提升产业标准化水平。