首农食品集团首农股份培育的“京典北京鸭”日前成功通过国家畜禽遗传资源委员会畜禽新品种（配套系）审定，“‘京典北京鸭’的培育是从2012年左右启动的，用了将近十年时间完成了这个项目，种鸭场所有参与人员都非常高兴。”从事育种技术工作30多年的北京南口鸭育种科技有限公司技术负责人李国臣说。据悉，“京典北京鸭”新品种（配套系）由首农股份旗下樱桃谷育种科技股份公司所属北京南口鸭育种科技有限公司联合中国农业大学、北京金星鸭业有限公司共同培育。

        面向大众培育新品种

        北京美食榜中北京烤鸭绝对排在前列。北京烤鸭肥而不腻、外脆里嫩，深受消费者喜爱。北京烤鸭的品质好坏除了烤制技术外主要取决于食材原料鸭的品质。

        作为国内领先的多品类动物育种企业，首农股份始终践行“科技利农、食安为民”的使命，早在上世纪60年代即开始烤炙型北京鸭系统选育，自主培育的北京鸭配套系已占据高端烤鸭种源市场90%以上市场份额。

        “目前市面上用于北京烤鸭的炙烤用鸭还是2000年左右培育而成的‘南口1号’北京鸭，主要用于填饲，养殖要求相对高一些，一般都是供给大品牌的烤鸭店，相对高端一些。”南口鸭育种公司相关技术人员介绍说，随着社会经济的发展，普通消费者对烤鸭的需求也逐渐旺盛，培育一种面向大众的炙烤用鸭提上日程。

        从2012年开始，南口鸭育种公司启动了“京典北京鸭”新品种的培育，经过近十年的科技育种，筛选培育，“京典北京鸭”配套系选育成功，该品种兼顾了烤鸭皮脂与产肉性能需求，生产效率大大提升，用该品种制作的烤鸭皮脂性能与口味口感都非常适合我国优质烤鸭市场的消费需求。

        新品种生产效率提升

        “育种工作是极为漫长而枯燥的，每年干的事情也基本一样，从若干配套系中优中选优，大概7000只选出1000只左右进行杂交培育，第二年再接着选育。”南口鸭育种公司技术负责人介绍说，每天要测量各种生长性能的数据，体重、外形、产蛋量、内脂测定等等。

        “每当测量到数据的变化明显时，心里都会分外的高兴，因为随着性能指标的稳定增长，也就意味着新配套系即将趋于定型，距离产生成果也就更近了。”

        据介绍，“京典北京鸭”新品种（配套系）历经多个世代系统选育，性能优秀，遗传性能稳定，兼顾了烤鸭皮脂与产肉性能的需求。该品种通过联合研发的先进全自动种鸭性能测定系统，对肉鸭饲料转化比实施大规模的个体精准选育，显著加快了肉鸭表型测定速度，其商品代鸭具有生长速度快、饲养周期短等特点。该品种在中间性试验推广阶段即得到广大养殖户的广泛好评，与同类烤鸭专用品种相比，“京典北京鸭”生产效率大大提升。

        加速推动北京鸭产业升级

        “目前还在广泛饲喂的‘南口1号’以填饲为主，对饲喂要求比较高，而‘京典北京鸭’可以普通饲喂，降低了鸭子的饲养要求，便于规模化、自动化养殖，节省人工成本的同时，‘京典北京鸭’对饲料需求也要少，有利于节约粮食。”南口鸭育种公司相关技术人员介绍。

        据介绍，“京典北京鸭”配套系是针对大众烤鸭市场需求，经过多年精心培育而成的，其种鸭年产蛋数可达296个，肉鸭皮脂率保持在33%以上，同时出栏日龄缩短至35日龄，料肉比减小至2.0：1，使得每只肉鸭可降低饲养成本2元。“新品种养殖成本降低，因为缩短出栏日龄，每年能多养一批鸭子，为农户多创收，惠及千家万户，有利于更大范围推广北京鸭。”

        近年来，首农股份坚持育种科技创新与优质种质资源整合相结合、数字与金融双轮驱动发展，并与国内外知名科研院所积极开展产学研合作，“京典北京鸭”作为首农股份与中国农业大学深度合作的成果，为首农股份烤鸭种质再添新成员，为中国传统饮食文化注入新的元素。