进行产品研发工作的崔翠翠                                              ■企业/供图

        从汽水到雪糕冰棍、从酸奶到植物蛋白饮品，自2011年北冰洋品牌复出后，10年时间，已推出10个系列几十个单品，其中北冰洋汽水、双棒雪糕、袋儿淋、小豆冰棍、大瓷罐酸奶等产品更成为网红爆款，风靡京城，热销全国。这些产品都和一个人分不开，她就是北京一轻控股公司一轻食品集团北冰洋产品研发部部长崔翠翠。

        2009年10月，从天津科技大学食品学院研究生毕业后，崔翠翠入职北冰洋。起初，崔翠翠被分配在研发部，主要负责北冰洋汽水的恢复性研发工作。崔翠翠说，虽然自己学的是食品科学专业，但是实际工作后发现所进行的北冰洋汽水的研发包括原料选择、配方实验、工艺确认等业务，因为学校所学涉及的非常少，而且都是理论性的，都必须重新学习。尤其是调制汽水配方，学校学的是理论性的、基础性的，可在实际业务中，更注重原料的选择、酸甜比的搭配、香气的协调及整体的适口性，她用了一年多的时间，将涉及到的问题全部攻克了。入职仅3年，崔翠翠就凭借北冰洋汽水恢复性上市，荣获北京一轻控股公司科学技术进步奖。

        2011年，崔翠翠迎来职业生涯中重大转折——北冰洋品牌复出了。当时，北京一轻食品集团头等大事就是恢复北冰洋汽水，崔翠翠被任命为饮料研发工程师，负责北冰洋汽水产品研发。崔翠翠虽然是80后，但作为土生土长的河北人，领导问她北冰洋汽水是什么味道时，她一点儿也说不上来。

        为了尽快恢复北冰洋汽水，崔翠翠将家搬到了单位。她从档案室查阅资料后，根据老配方进行了多次实验，发现原来的配方不可行。经过十几年的时间，影响食物味道的因素错综复杂，原料、环境、工艺、口味的变化……不可控的因素太多，新的国家标准又有新要求。为了适应现代消费需求，体现天然纯真，崔翠翠去掉了原配方中不健康的合成甜味剂及色素。

        北冰洋汽水被人记住的，是最后一口残留在喉咙的香气。调配期间，崔翠翠试过修改配方，很难还原桔子原生态的香气。那种清新的，就像是剥桔子时喷到鼻子里面的气味，才是北冰洋的标志。为此，崔翠翠又重新投入到实验中，最终，经过一年多时间不断地调配、改进，崔翠翠终于恢复了北冰洋汽水，这个属于中国人自己的果汁型碳酸饮料。新配方融合了果汁的鲜香和碳酸饮料的激爽，这也是北冰洋一直坚守传统、崇尚健康天然的产品理念。

        10年来，由她开发的北冰洋汽水类碳酸饮料已多达几十种。随着北冰洋产品的日益扩大，她又学习起冷食专业知识。通过不懈努力及成百上千次的实验，她逐步掌握了冷食配方设计原则，开发出北冰洋双棒系列、奶油小豆、水果冰、碗儿淋、袋儿淋、熊掌切片雪糕、夹心冰棍等产品。同时，还推出了听装核花恋、大瓷罐酸奶等产品。

        多年来，每当要研发一款新产品，她总能扎实制定好每一步计划。除了负责北冰洋品牌产品的研发工作，崔翠翠还需要与产品研发相关的包装设计、成本核算、原辅料采购、车间生产、品控检验、市场营销等相关部门进行业务对接，沟通产品上市整个流程。如今的她已可独立完成产品研发到销售整个流程，包括每个环节的整体衔接，都能做到统筹规划。

        作为一轻系统培养起来的一名技术骨干，崔翠翠干一行爱一行、爱一行钻一行。2019年，崔翠翠获得一轻控股公司科技进步奖，2021年荣获北京一轻控股公司优秀共产党员和北京一轻食品集团有限公司优秀党务工作者等荣誉称号。她常说：“北冰洋汽水就像是我的孩子，在不断打磨、历练中提升产品品质，永远跟上消费者味蕾的变化。”