护国寺小吃推出“龙抬头”民俗美食套装                            ■记者 董一鸣/摄

        说起二月二“龙抬头”，民俗的讲究可不少，尤其是食俗颇多。今年京城百姓不用再四处找民俗，寻觅食俗美食，因为护国寺小吃总店一口气儿推出了龙籽糕、“龙胆”、“龙鳞”，让京城百姓轻松把民俗美食套装带回家。

        “可以单买，也可以买套装。”护国寺小吃总店经理王新梅告诉记者，“就是为了方便大家购买，我们不仅店铺3公里范围内免费配送，还在外卖平台上销售，让更多的民俗食品轻松走进千家万户。”

        记者从护国寺小吃总店了解到，今年“龙籽、龙胆、龙鳞”聚齐不是简单的凑数，而是店里的中国面点大师、名师们，根据季节健康饮食的需要，精心设计而出的。这三种二月二民俗食品分别代表了荤、素和甜品，龙籽糕选用牛肉做馅，“龙鳞”的春卷是春菜的素馅，而最著名的“龙胆”则是传统的甜食，非常适合大家春季食用。

        此外，记者还从店里了解到，护国寺小吃闻名京城的“龙胆”，今年除了传统的红豆馅，还推出了榴莲口味。而店里为了保障龙胆等民俗食品的供应，已经安排了师傅们轮班生产，尽量不断货，同时店里也希望大家能够提前电话预约。为了进一步方便大家购买，今年护国寺小吃提前了三天，从周四就开始销售“龙籽、龙胆、龙鳞”等二月二民俗食品。

        除了护国寺小吃总店亮厨艺，不少老字号也加入到二月二民俗食品的推广和研发队伍。像300 年名店烤肉宛，今年不仅店里自制了“龙胆”，还特别推出了龙眼酥，继续丰富京城百姓的民俗餐桌。老西安饭庄推出了清爽的凉拌龙豆。

        此外，像砂锅居则是在民俗节日亮出名厨名作，主打店内自制的“龙美食”，像水晶肘、罗汉肚等金牌产品；曲园酒楼则是添上了“龙鳞”春饼。