记者从拥有众多老字号餐饮品牌的聚德华天公司获悉，春节期间，公司旗下峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、玉华台、曲园酒楼、大地西餐厅、砂锅居、又一顺、西来顺、护国寺小吃等老字号名店堂食销售与平日相仿，但外卖销售数量同比增长超过100%。公司组织旗下老字号通过饿了么、美团等线上外卖、线下店铺免费派送、百姓分时段领取等形式，为顾客提供服务。

        聚德华天相关负责人说：“整个春节假期，工作人员轮班上岗保证供应。与往年春节相比，像鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居等10 多个老字号的师傅们最早一班岗要提前两三个小时，最晚一班岗要忙到凌晨。看到这么多家庭吃上咱老字号的外卖，加班也值得。”

        砂锅居西四店副经理许瑞达说：“今年很多服务人员都选择留京过年，大年三十结束营业后，我们工作人员一起煮饺子，还发了红包，让就地过年的同事在北京也能感受到家的温暖。”

        春节期间，聚德华天公司还安排了青年突击队、机关后备队、志愿者备战队等，支援店铺的轮班生产、年货免费派送、分时段领取等，保证了聚德华天老字号年味送到家的服务。

        聚德华天旗下鸿宾楼的红烧牛尾、红扒牛头，烤肉宛的烤牛肉、焦炒牛肉，砂锅居的石锅牛魔王，老西安饭庄的牛、羊肉泡馍，大地西餐厅的罐焖牛肉、烤肉季和玉华台的酱牛肉等美食外卖销售量是平日的两三倍。记者大年初四10 时来到位于西四的砂锅居饭店，家住西四的王大爷说：“孩子们回来吃饭，包间没订上，我怕中午等位，特意过来提前占个位置。”

        而像峨嵋酒家的宫保鸡丁，烤肉宛、烤肉季的烤肉，砂锅居的砂锅菜等老字号镇店名菜，通过店铺的半成品塑封包装、分时段领取等服务，迎来了外卖热销。外卖销量超过堂食，领跑菜品销售榜单。“今年提倡就地过大年，很多子女用手机下了‘隔空’订单，为家里老人买了老北京小吃、寿桃等春节礼物，寄回家中。”护国寺小吃总店经理王新梅说。