三源里菜市场通过丰富供给满足顾客多样性需求                       ■记者 董一鸣/摄

        在北京市朝阳区的众多网红打卡地中，有一家人称可以买到全世界的菜市场——三源里菜市场，无论社区百姓，还是外国友人皆口口相传、纷至沓来。

        三源里菜市场的成功有何经验可循？近日，朝阳区国企北京朝富国有资产管理有限公司成立调研课题组，研究打造“网红”菜市场连锁品牌，提高社区生活服务业水平。

        静冈蜜瓜、晴王葡萄、猫山王榴莲，各式奶酪、澳洲牛排、澳洲龙虾、黑金鲍鱼、帝王蟹、野生黄花鱼、各国特色进口调料，其中不乏“明星产品”……“在三源里菜市场内，销售商品达上万余种，市场通过丰富的供给满足了顾客的多样性需求，获得了‘生鲜联合国’等美名，被广大网友称为‘能买到全世界’的菜市场。”朝富公司相关负责人介绍。

        据介绍，三源里菜市场位于朝阳区顺源里，隶属于北京朝富国有资产管理有限公司，营业面积1560平方米，现有摊位139个，主要经营范围包括蔬菜、水果、鲜肉、水产品、副食调料、米面粮油、茶叶、乳制品、干果等。三源里菜市场经营模式为摊位出租，无市场自营商铺，且90%以上的商户在三源里菜市场内经营超过20年。菜市场2019年全年客流量约30万人，全年净利润在100万元左右。

        “三源里菜市场的管理体系可以细化为‘严控品质、优化环境、丰富品类、重视服务、提供便利、创新营销’六个管理环节，打造出了三源里菜市场的‘网红’品牌。”朝富公司相关负责人介绍，市场与全体商户签订“规范经营责任书”“安全工作责任书”来约束商户的经营行为；把食品安全放在各项管理工作的首要位置，设立食品检测室，坚持对蔬菜、水果等相关食品进行检测；严格鲜肉复检制度，坚持不合格食品下架及公示制度，确保消费者健康和安全。

        三源里菜市场历经多次升级改造，现已成为符合北京市菜市场地方标准要求的全封闭市场。“市场每天早、中、晚三次对摊位内的垃圾进行收集，营业期间公共区域有专人负责清扫。通过多次优化市场环境、严抓市场清洁卫生的举措，为广大消费者和商户提供了一个良好的环境。”朝富公司相关负责人说。

        此外，三源里菜市场还在大厅内设置了公平秤和消费者投诉处，以保证随时为广大顾客提供服务，确保消费者利益不受侵害。同时，市场的党员商户“亮牌”经营，引领“风清气正”的和谐氛围，通过各项客户服务举措保证了营商环境的公正性，被首都精神文明办评为“首都文明市场”。

        “依据三源里菜市场的经验，我们将结合目前企业实际情况，整合下属物业公司和弘朝蔬菜公司资源，探索复制模式，在完善社区配套服务的同时，促进企业转型发展，实现品牌化、连锁化经营。”朝富公司相关负责人表示。