“咱们家的圆梦水饺还有吗？”冬至当天，砂锅居前台电话络绎不绝。“每天少则十几个，多则几十个的电话，全是打听圆梦水饺的。”砂锅居经理丛蕾告诉记者。

        圆梦水饺是在圆梦烧饼馅料的基础上研发推出的，今年是第二年销售；店里本来打算冬至当天开始正式销售，但是没想到今年很多顾客还惦记着这一口，购买热情十分高涨，所以店里决定从周日的正餐开始销售圆梦水饺。店里工作人员介绍，冬至当天，圆梦水饺从早点就开始销售，可以让不少顾客提前购买，午饭前就能拎着水饺回家煮，更加方便。

        此外，不少老字号冬至水饺同样十分有特色，像曲园酒楼的“千年名菜”东安鸡水饺、又一顺的虾仁蒸饺、烤肉季的五彩（果蔬汁调色）水饺等，都是老字号冬至水饺的绝活。而鸿宾楼、烤肉宛、柳泉居、峨嵋酒家等老字号也都在冬至当天将水饺上线。

        北京人爱吃饺子，但是更少不了火锅、泡馍、烤肉等热力十足的美食。冬至当天，像“南宛北季”的国家级非遗烤肉、砂锅居的砂锅菜、老西安饭庄新街口店和鼓楼店的泡馍、又一顺的老北京铜锅涮肉、曲园酒楼的菊花火锅等冬季热品的备货量都是平日的两、三倍，为店内堂食和外卖打包做好了充足的准备。

        值得一提的是，北京老字号也纷纷推出冬至新品，鸿宾楼推出了清炖羊排，老西安饭庄新街口店添上了桂花虾肉，烤肉宛推出了小炒鸡软骨，长椿街马凯餐厅推出了萝卜炖羊肉，峨嵋酒家推出了养生乌鸡汤、山菌汤、老鸡煲甲鱼等系列冬至汤煲暖菜。