“您好，我想预订一斤半圆梦水饺。”“你好，店里圆梦水饺可以打包吧？”头伏临近，京城老字号名店砂锅居的圆梦水饺迎来预订热。

          “今年店里的圆梦水饺预订特别受欢迎。”砂锅居经理丛蕾说，尤其还有顾客预订包好的半成品水饺，这是往年没有的。

          记者从砂锅居了解到，圆梦水饺是砂锅居根据北京人口味，用圆梦烧饼馅料特别烹制的一款纯手工水饺，推出后受到顾客好评，今年迎来预订热潮。夏季暑气渐浓，店家建议大家合理安排好购买方式，通过提前预约、打包外卖等方式安排好出行。

          据砂锅居不完全统计，预订圆梦水饺外卖的顾客，大多是北京的老顾客，对此款手工水饺口味十分偏爱。也有因为口彩好，等待成绩的部分高考家庭预订。砂锅居为方便顾客预订购买，提供了成品、半成品的圆梦水饺。

          说起头伏，北京城里的特色水饺还有曲园酒楼的东安鸡水饺，以店里“千年名菜”东安鸡作为馅料，由中国烹饪大师张景严调味烹制而成。因为口感多了微酸、微辣、微麻的口味口感，兼顾花椒、辣椒诱人食欲，利于伏天避湿气，同样迎来头伏的红火。

          什刹海美食明珠烤肉季则用菠菜汁、黄米、黑米等调色，推出牛肉三鲜馅料五彩水饺，头伏当天点国家级非遗烤肉季烤肉，可以免费吃到这款五彩水饺。

          此外，像又一顺、柳泉居、峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、西来顺、长椿街马凯餐厅等老字号，为方便周边居民购买，都在头伏当天添上了水饺。