泸州智通自动化酿酒生产线                                              ■企业/供图

        在氤氲腾腾的车间里，光着膀子的汉子，挥舞着铁锨辛勤劳作……这是不是我们想象中的白酒生产场景。然而，随着智能化时代的到来，作为传统行业代表之一的白酒产业，已经实现机器人酿酒。

        在京城机电旗下泸州智通自动化设备有限公司的白酒生产线上，没有传统的酿造工人，取而代之的是智能机械手，泸州智通是以自动化酿造设备为主要产品，集研发、生产、销售和服务于一体的高科技企业，其主要客户包括泸州老窖、古井贡酒、水井坊、舍得酒业、江小白等国内知名酒企，产品市场占有率达35%。

        结合传统创新智能化酿酒

        作为一家自动化设备生产企业，将生产设备与白酒酿造工艺的完美结合，既是一次机遇，更是一次挑战。

        2015年10月，泸州智通研发团队迎来了第一场“考试”——为泸州老窖研发自动化上甑系统，自动化设备必须要达到和人工一样的“轻撒匀铺、探气上甑”效果，看似简单的八个字，却包含了许多上甑的操作技巧，这对从未接触过白酒酿造的技术人员而言，无疑是一次巨大挑战。为尽快吃透人工上甑工艺，技术人员深入泸州老窖酿造基地，观察工人生产流程，与技术专家交流、学习工艺。在无数次修改程序后，2016年6月，团队终于攻克自动化上甑系统难题。

        坚持创新实现跨行发展

        首战告捷，这增加了团队继续研发白酒酿造自动化系统的信心，2016年，泸州智通成功入围泸州老窖罗汉基地技改项目。与之前不同，这次不仅要面对白酒酿造整线研发的难度提升，还要面临国内三家同行的竞争。更为困难的是，在泸州智通入围项目时，其余三家公司已经提前进入研发阶段，留给泸州智通的时间只有短短4个月。

        如何实现“弯道超车”？此次，项目团队创新采用了“逐个击破”的方式，分赴各酒厂参观学习，从培曲、润粮到配糟、拌和，再到发酵、起窖、上甑，最后到蒸酒、冷凝、摘酒，将白酒酿造的每个环节进行“分解”。研发团队白天外出参观学习，晚上回到公司修改设计方案。经过4个月奋战，泸州智通研发的整套白酒酿造自动化系统成功出酒，并且综合数据优于其他三家公司，这标志着泸州智通第一代自动化酿酒生产线取得成功。从“分解”环节，到成品“组装”，创新的解决方案让泸州智通赢得竞争。首次亮相，业内不少企业都被泸州智通的跨行发展震惊。

        此后，泸州智通集中优势资源不断创新，又相继研发出第二代和第三代自动化酿酒生产线，与之前相比，不仅优化了物流输送系统，让设备易清洗、易维护，更实现了对水资源及热能的回收利用。

        2020年5月底，随着泸州老窖黄舣10万吨技改工程最后一条生产线完成安装调试，泸州智通自动化设备有限公司第四代自动生产线全线投产。自动化酿造极大提高白酒酿造过程的可控性、品质的稳定性、能源及土地的利用率，这既是技术的突破，更是一次行业的创新。

        智库+创新深耕白酒行业

        泸州智通成立以来，一直致力于为白酒酿造行业研发关键工艺装备、提供专业的白酒酿造智能化解决方案。公司深耕酿酒行业，通过不断的技术创新与积累，已申请并获得“白酒酿酒自动化系统及其白酒酿酒工艺”“润粮装置”“上甑装置”“二维拌和装置”等白酒酿造相关发明专利和实用新型专利80余项，公司的酿酒“现场控制系统V1.0”和“中央控制系统V1.0”获得国家版权局软件著作权登记证书，形成了覆盖白酒酿造全过程的技术积累。

        目前，泸州智通荣获国家级高新技术企业、四川省成果转移转化示范企业称号；2019年获批进入“四川省首批智能制造系统解决方案供应商名单”，是行业内唯一一家获得“国家级专精特新‘小巨人’企业”称号的企业。

        泸州智通在不断发展的同时，还十分重视对高层次人才的招引、培养和科研投入。目前，公司由“海外高层次人才”国家特聘专家孙云权博士带头，拥有专业技术人员200余人，其中有博士4人、研究生6人、高级职称工程师9人。与此同时，泸州智通还拥有市级“白酒智能酿造装备工程技术研究中心”，并与复旦大学、四川大学、四川轻化工大学等国内高校建立起长期合作关系，共同申报并获得多项国家级、省级科研项目。2020年，公司共投入研发费用2000余万元，通过白酒酿造装备技术研发和成果转化，使公司实现快速发展。

        泸州智通把每年营业收到的8％用于研发，在保持传统酿造核心工艺不变的前提下，围绕精准控制发酵品质及生产过程，将人工智能技术及机器人装备引入白酒酿造工艺，不仅酿出的酒口感更好，还提高了生产效率。截至2020年12月15日，公司实现主营业务收入约2.5亿元，已累计为国内多家知名酒企提供自动化酿酒。

        “十四五”时期，京城机电重点培育发展产业机器人与智能制造，依托京城智能、北一法康、京城智通等多家智能制造企业，为高铁、军工、航天航空、汽车、白色家电、3C、酿酒行业等提供智能制造设备、产线和集成解决方案，形成北京机器人应用和智能制造服务体系，目前已经完成智能制造生产线布局，掌握柔性智能加工技术、柔性自动化集成装配技术，在汽车零部件、制酒、家用电器等行业的智能制造生产线方面形成技术优势。未来，京城机电将继续秉承“精于术理、诚以信合”的核心价值观，坚守“制造精良 装备世界”的责任使命，打造“京城智造”品牌，全力以赴铸就高质量发展新篇章。